제과제빵 실기 요구 사항에 반죽 전량 사용이라 되어있으면, 요구사항대로 계량후 남은 반죽은

남은 반죽은 계량한 반죽에 골고루 나눠 넣어서 사용하시면 됩니다.

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① 실기에서는 정확한 계량 + 반죽 전량 사용 여부가 평가 요소 중 하나이기 때문에

남은 반죽을 버리면 감점 사유가 될 수 있어요.

② 따라서 남은 반죽이 있으면 개수별로 나눠 넣거나,

한쪽에 몰리지 않도록 최대한 균등하게 배분하시는 게 가장 안전한 방법이에요.

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실기 채점에서는 깔끔함과 규정 준수가 중요하니

남은 반죽도 빼먹지 말고 활용하는 습관을 들이시는 게 좋습니다.

지금처럼 요구사항 꼼꼼히 보는 거, 실기 합격의 핵심이에요!