누데이크는 제빵인가요, 제과인가요? 제과에 가깝다고 생각하긴 하는데크루아상은 또 제빵쪽에 가깝지 않나용?제과랑 제빵이랑 뭐가

제과 (製菓, Pastry / Confectionery)

✔️ 정의:

• 과자, 케이크, 쿠키, 초콜릿 등 단 맛의 디저트류를 만드는 기술

✔️ 특징:

• 설탕, 버터, 달걀, 밀가루 등을 주재료로 사용

• 굽거나, 냉동하거나, 장식하는 과정이 많음

• 디테일과 미적 요소가 중요 (예: 케이크 데코레이션)

✔️ 예시:

• 케이크, 마카롱, 쿠키, 초콜릿, 타르트, 푸딩

제빵 (製パン, Bread-making / Bakery)

✔️ 정의:

• 빵류를 만드는 기술, 발효를 중심으로 한 작업

✔️ 특징:

• 밀가루, 이스트, 물, 소금이 기본 재료

• 반죽 → 발효 → 성형 → 굽기 과정이 핵심

• 식사 대용 빵이 주 대상 (디저트보단 포만감 중심)

✔️ 예시:

• 식빵, 바게트, 크루아상, 모닝빵, 단팥빵

한눈에 비교

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